चीज़ी आलू निपला सूप

एक बड़े बर्तन में आलू, गाजर, अजवाइन, प्याज, 2 चम्मच नमक और 3 क्वार्ट पानी रखें।

निपला बनाने के लिए आगे बढ़ते समय तेज़ आंच पर उबाल लें।

एक बड़े कटोरे में 5 कप आटा और 1 चम्मच नमक मिलाएं; अंडे और 1 1/4 कप पानी डालें।

जब तक आटा एक साथ न आ जाए, लगभग दो मिनट तक मिलाएँ।

हल्के आटे की सतह पर 3 से 5 मिनट के लिए लोचदार होने तक गूंधें।

रसोई की कैंची का उपयोग करके, उबलते सूप में आटे के टुकड़े काट लें।

जब तक कि निपला सतह पर न आ जाए तब तक उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और पनीर सॉस बनाते समय धीमी आंच पर पकाएं।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर 1 कप आटा और 2 चम्मच नमक मिलाएं।

दूध में डालें और पनीर डालें; पनीर के पिघलने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएं।

सूप में चीज़ सॉस डालें और 20 मिनट तक या परोसने के लिए तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।