Сырные кусочки пепперони

Разогрейте духовку до 400°.

Нарежьте пепперони пятью ломтиками толщиной 1/8 дюйма; разрежьте каждый ломтик на 8 клиньев.

Отложите в сторону.

Оставшуюся пепперони нарежьте кубиками размером 1/4 дюйма.

Смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и перец в большой миске.

Смешайте яйца, молоко и масло в небольшой миске; добавьте к мучной смеси, помешивая, пока сухие ингредиенты не станут увлажненными.

Добавьте сыр, перец чили и нарезанную кубиками пепперони.

Разложите тесто по смазанным маслом формочкам для мини-кексов, заполняя каждую почти доверху.

На каждый маффин выложите по 1 ломтику отложенного пепперони, наполовину вдавив его в тесто.

Выпекайте от 10 до 12 минут или до золотистого цвета.

Немедленно достаньте из форм и подавайте теплым или комнатной температуры.