Bouchées de pepperoni au fromage

Préchauffer le four à 400°.

Coupez cinq tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur de pepperoni; couper chaque tranche en 8 quartiers.

Annuler.

Couper le pepperoni restant en cubes de 1/4 de pouce.

Mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le sel et le poivre dans un grand bol à mélanger.

Mélanger les œufs, le lait et l'huile dans un petit bol; ajouter au mélange de farine, en remuant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Incorporer le fromage, les piments et le pepperoni en cubes.

Verser la pâte dans des moules à mini-muffins graissés, en les remplissant presque jusqu'au sommet.

Garnir chaque muffin avec 1 quartier de pepperoni réservé, en le pressant à moitié dans la pâte.

Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirer immédiatement des casseroles et servir chaud ou à température ambiante.