Picadas de pepperoni com queijo

Pré-aqueça o forno a 400°.

Corte cinco fatias grossas de 1/8 de polegada de calabresa; corte cada fatia em 8 fatias.

Reserve.

Corte o pepperoni restante em cubos de 1/4 de polegada.

Misture a farinha, o fubá, o fermento, o sal e a pimenta em uma tigela grande.

Combine os ovos, o leite e o óleo em uma tigela pequena; adicione à mistura de farinha, mexendo apenas até que os ingredientes secos estejam umedecidos.

Junte o queijo, a pimenta malagueta e o calabresa em cubos.

Coloque a massa em forminhas de mini muffin untadas, enchendo cada uma quase até o topo.

Cubra cada muffin com 1 fatia de calabresa reservada, pressionando até a metade na massa.

Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar.

Retire imediatamente das panelas e sirva quente ou em temperatura ambiente.