Käsige Peperoni-Häppchen

Backofen auf 400° vorheizen.

Schneiden Sie fünf Zentimeter dicke Scheiben von den Peperoni ab. Schneiden Sie jede Scheibe in 8 Spalten.

Beiseite stellen.

Restliche Peperoni in 1/4-Zoll-Würfel schneiden.

Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer großen Rührschüssel vermischen.

Eier, Milch und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen; Zur Mehlmischung hinzufügen und so lange rühren, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

Käse, Chilis und gewürfelte Peperoni unterheben.

Den Teig in gefettete Mini-Muffinförmchen füllen und diese fast bis zum Rand füllen.

Belegen Sie jeden Muffin mit 1 Stück reservierter Peperoni und drücken Sie sie zur Hälfte in den Teig.

10 bis 12 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Sofort aus den Pfannen nehmen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.