Pommes de terre rissolées farcies au fromage

Remplissez à moitié une grande poêle profonde d'huile de canola et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la température atteigne 350 °F (180 °C).

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre rissolées, les œufs, le sel, le poivre, le paprika et la farine. Bien mélanger.

Versez une grosse cuillère à soupe du mélange de pommes de terre rissolées sur une surface propre et formez un rectangle.

Placez deux tranches de fromage cheddar au centre, puis recouvrez d'une autre cuillère à soupe du mélange de pommes de terre rissolées et formez un rectangle en scellant le fromage à l'intérieur. Répétez avec le reste du mélange de pommes de terre et du fromage.

Utilisez une grande spatule pour transférer 2 pommes de terre rissolées à la fois dans l'huile chaude et faites-les frire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter et assaisonner avec plus de sel.

Servir immédiatement avec du ketchup pour tremper, ou laisser refroidir complètement, envelopper dans du papier d'aluminium et congeler jusqu'à 3 mois. Pour réchauffer, déballer et cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant environ 20 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et doré.

Apprécier!