Mit Käse gefüllte Rösti

Füllen Sie eine große, tiefe Pfanne zur Hälfte mit Rapsöl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze, bis die Temperatur 350 °F (180 °C) erreicht.

In einer großen Schüssel Rösti, Eier, Salz, Pfeffer, Paprika und Mehl vermischen. Gut mischen.

Geben Sie einen gehäuften Esslöffel der Rösti-Mischung auf eine saubere Oberfläche und formen Sie sie zu einem Rechteck.

Legen Sie zwei Scheiben Cheddar-Käse in die Mitte, geben Sie dann einen weiteren Esslöffel der Rösti-Mischung darauf und formen Sie sie zu einem Rechteck, wobei Sie den Käse darin verschließen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Kartoffelmischung und dem Käse.

Geben Sie mit einem großen Spatel jeweils zwei Rösti in das heiße Öl und braten Sie sie 2–3 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Zum Abtropfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und mit mehr Salz würzen.

Sofort mit Ketchup zum Dippen servieren oder vollständig abkühlen lassen, in Folie einwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen auspacken und in einem auf 200 °C (400 °F) vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang backen, dabei einmal wenden, bis es durchgewärmt und goldbraun ist.

Genießen!