Sopa De Patata Con Queso

Picar muy fino el apio, la zanahoria, la cebolla y el pimiento verde.

Picar las patatas en trozos pequeños.

Derrita la mantequilla y saltee todas las verduras hasta que estén tiernas. Agregue la harina, luego agregue el caldo de pollo y la leche.

Cocine lentamente hasta que la mezcla espese. Agrega el queso americano y revuelve hasta que todo se derrita. Al servir, agregue queso parmesano, si lo desea.