Käsebrot

In einer großen Schüssel 4 Tassen Mehl und Hefe vermischen. Milch, Zucker und Salz erhitzen, bis sie warm sind (115° bis 120°) und dabei umrühren, um den Zucker aufzulösen.

Zusammen mit Eiern und Käse zur Mehlmischung geben. Mit dem Elektromixer auf niedriger Stufe schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Mit der Hand das restliche Mehl einrühren, bis ein fester Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und glatt kneten.

In eine große gefettete Schüssel geben; Mit einem sauberen Tuch abdecken und gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat. Teig teilen; kneten und in gefettete Brotformen legen.

Ergibt 3 große Brote.

45 Minuten bei 350° backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Aus der Pfanne nehmen und die Oberseite der Brote mit Butter bestreichen.

Abkühlen lassen.

Das macht großartigen Toast!