تشانا ماسالا (الحمص الهندي اللذيذ)

يُطحن البصل والطماطم والزنجبيل والثوم والفلفل الحار معًا في محضرة الطعام للحصول على عجينة.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

تقلى أوراق الغار في الزيت الساخن حتى تفوح رائحتها، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

يُسكب المعجون في المقلاة ويُطهى حتى يبدأ الزيت في الانفصال عن الخليط ويصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

يُتبل الخليط بمسحوق الفلفل الحار والكزبرة والمسحوق وجرام ماسالا والكركم والملح. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح ساخنًا جدًا لمدة 2 إلى 3 دقائق.

قم بتحريك كمية كافية من الماء إلى الخليط للحصول على مرق سميك. يُغلى المزيج ويُقلب الحمص في المرق.

خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى يسخن الحمص لمدة 5 إلى 7 دقائق.

يُزيّن بالكزبرة.