Чакчука

В большой чугунной сковороде или сотейнике с крышкой нагрейте масло на среднем огне.

Добавьте лук и обжаривайте 2–3 минуты, пока он не станет мягким.

Добавьте перец и чеснок и жарьте еще 3–5 минут.

Добавьте помидоры, тмин, паприку, соль и порошок чили.

Хорошо перемешайте и доведите смесь до кипения.

Уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить без крышки 10–15 минут, пока смесь не загустеет до желаемой консистенции. (На этом этапе попробуйте соус и отрегулируйте соль и специи по желанию.) Тыльной стороной ложки сделайте в смеси четыре кратера, достаточно большие, чтобы вместить яйцо.

Разбейте по одному яйцу в каждый из кратеров.

Накройте сковороду крышкой и тушите 5–7 минут, пока яйца не схватятся.

Подавайте сразу с хрустящим хлебом или питой.