Chakchouka

In einer großen gusseisernen Pfanne oder Schmorpfanne mit Deckel das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie weich ist.

Paprika und Knoblauch dazugeben und weitere 3–5 Minuten anbraten.

Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Chilipulver hinzufügen.

Gut vermischen und die Mischung zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und lassen Sie es ohne Deckel 10–15 Minuten weiter köcheln, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht hat. (Kosten Sie jetzt die Soße ab und passen Sie je nach Bedarf Salz und Gewürze an.) Machen Sie mit der Rückseite eines Löffels vier Krater in der Mischung, die groß genug sind, um ein Ei aufzunehmen.

In jeden Krater ein Ei aufschlagen.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie 5–7 Minuten köcheln, bis die Eier fest sind.

Sofort mit knusprigem Brot oder Pita servieren.