Steaks de chou-fleur

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Retirez les feuilles vertes de la tige du chou-fleur avec un couteau.

Placez le cœur du chou-fleur sur une planche à découper et coupez les 2 côtés pour qu'ils deviennent plats.

Coupez le chou-fleur en deux puis coupez chaque moitié en deux pour obtenir 4 « steaks ».

Rincez et séchez les steaks de chou-fleur.

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic, l'origan, le thym, le romarin, l'oignon et l'ail, ainsi que le sel et le poivre au goût. Bien mélanger.

Placer les steaks de chou-fleur sur la plaque à pâtisserie et badigeonner généreusement du mélange d'huile.

Cuire au four environ 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à tendreté.

Servir selon vos envies, par exemple sur un sandwich au pesto et poivron rouge, ou avec une sauce barbecue et des pommes de terre rôties, ou avec une sauce végétalienne aux champignons et aux lentilles.

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