Soupe au chou-fleur et aux pommes de terre
La soupe au chou-fleur et aux pommes de terre est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 3 c. de bouillon de poulet, 1 (2 lb) tête de chou-fleur tranché finement (4 c.), 4 poireaux moyens (partie blanche seulement) ou 1 gros oignon haché, 1 grosse pomme de terre lavée, pelée et coupée en dés et 1 c. moitié-moitié, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Mélanger le bouillon, le chou-fleur, les poireaux (ou l'oignon) et la pomme de terre dans une casserole de 3 litres.
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Placer les légumes, 2 tasses à la fois, dans le bol du robot culinaire ou du mélangeur ; purée.
Remettre dans la casserole.
Ajouter moitié-moitié, 1/4 cuillère à café de muscade, sel et poivre.
Chauffer à travers; ne faites pas bouillir.
Parsemez de beurre et saupoudrez de muscade.
Donne 6 portions.
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