Quiche com Crosta de Couve Flor

Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).

Adicione a couve-flor à tigela do processador de alimentos e pulse até esfarelar bem.

Coloque em um prato adequado para micro-ondas e leve ao micro-ondas por 5 minutos. Deixe esfriar completamente.

Coloque a couve-flor cozida em uma toalha e esprema o máximo de água possível. Descarte o líquido.

Adicione a couve-flor a uma tigela com 1 ovo, queijo parmesão, alho em pó e ¼ colher de chá de sal em uma tigela.

Pressione a mistura da crosta uniformemente no prato de torta, certificando-se de subir pelas laterais do prato.

Asse por 15-18 minutos, até dourar. Reserve para esfriar.

Reduza a temperatura do forno para 375°F (190°C).

Em uma tigela separada, misture 5 ovos, leite, queijo feta esfarelado, ½ colher de chá de sal e pimenta.

Em uma frigideira média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione pedaços de aspargos e cozinhe até ficarem ligeiramente macios.

Adicione o espinafre e cozinhe até murchar.

Coloque a mistura de aspargos e espinafre no fundo da crosta de couve-flor cozida. Despeje a mistura de ovo e queijo por cima e polvilhe com cebolinha.

Asse por 45 minutos ou até que a quiche esteja firme e levemente dourada.

Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.

Aproveitar!