Pain en cocotte (Italie)

Préchauffer le four à 375°.

Saupoudrer la levure sur l'eau.

Laisser reposer plusieurs minutes.

Remuer pour dissoudre la levure.

Ajouter le sucre, le sel, le beurre, 1/2 tasse de fromage, l'origan et 3 tasses de farine.

Battre au batteur à basse vitesse jusqu'à homogénéité.

Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Incorporer progressivement le reste de la farine avec une cuillère en bois. Couvrir le bol avec du papier ciré et une serviette.

Laisser lever 45 minutes. Remuez. Battre pendant 30 secondes ou 25 coups. Verser dans une cocotte légèrement graissée de 1 1/2 ou 2 litres. Saupoudrer du reste du fromage.

Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Donne 8 portions.