Soufflé aux carottes

Préchauffer le four à 350 degrés.

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (environ 15 minutes). Égoutter et transférer dans un grand bol à mélanger.

Pendant que les carottes sont chaudes, utilisez un batteur électrique pour battre avec le sucre, la levure chimique et l'extrait de vanille jusqu'à consistance lisse.

Incorporer la farine, la cannelle, la muscade, les œufs et le beurre.

Transférer dans un plat allant au four de 2 litres.

Cuire au four pendant 1 heure au four préchauffé ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Saupoudrer de sucre glace (peut remplacer la cassonade ; saupoudrer pendant les dernières minutes de cuisson).