Gâteau aux carottes (à partir de l'édition 1975)

Mélanger et tamiser ensemble la farine, le soda, la cannelle, le sel et le sucre.

Casser les œufs dans un petit bol; ajouter l'huile et la vanille et battre ensemble.

Ajoutez ensuite aux ingrédients tamisés l'ananas, les carottes râpées et les noix de pécan.

Cela donne un mélange ferme et il est préférable de plier la farine, etc., à la main.

Verser la pâte dans un moule à tube graissé et cuire au four préchauffé à 300° pendant 1 1/2 heures.