Pastel de zanahoria (de la edición de 1975)

Combine y tamice la harina, la soda, la canela, la sal y el azúcar.

Rompe los huevos en un tazón pequeño; agregue el aceite y la vainilla y bata.

Luego agregue a los ingredientes tamizados junto con la piña, las zanahorias ralladas y las nueces.

Esto hace una mezcla espesa y es mejor mezclar la harina, etc., a mano.

Vierta la masa en un molde tubular engrasado y hornee en horno precalentado a 300° durante 1 1/2 horas.