Bolo De Cenoura

Peneire a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e a canela.

Unte uma forma tubular de bolo de anjo de 25 cm.

Forre o fundo da panela com papel manteiga.

Combine a farinha de trigo integral com os ingredientes peneirados. Misture bem.

Bata os ovos em uma tigela grande. Aos poucos, acrescente todo o açúcar.

Junte o óleo.

Misture a mistura de farinha à mistura de ovo.

Adicione o abacaxi escorrido e a cenoura ralada. Misture bem.

Junte as nozes picadas e as passas. Transforme a mistura na forma preparada para bolo de anjo e leve ao forno moderado (350°) por 1 hora e 15 minutos, ou até que a parte superior salte quando levemente batida com a ponta do dedo.

Deixe esfriar sobre uma gradinha por 15 minutos.

Deixe esfriar completamente antes de cortar.