Pastel De Caramelo

Derrita lentamente 1/2 taza de azúcar en una cacerola o sartén pesada a fuego lento hasta que comience a caramelizar.

Mientras tanto, mezcle el resto del azúcar, la harina de maíz, la harina, las yemas de huevo, la leche, la margarina y la vainilla en una cacerola pesada.

Llevar a ebullición, revolviendo constantemente.

Cuando la mezcla para pastel empiece a hervir, agregue la mezcla caramelizada. Continúe revolviendo y cocine hasta que espese.

Vierta sobre la masa de pastel y hornee a 400° hasta que la masa esté dorada.

Batir las claras con

3 cucharadas de azúcar.

Cubra el pastel con merengue y dore.