Fondant au caramel

Mélangez 4 tasses de sucre, 2 tasses de crème et 1/2 bâtonnet de beurre ou de margarine et mettez sur feu moyen.

Mettez 1 tasse de sucre dans la poêle et faites fondre; puis lorsque l'autre mélange bout, versez le sucre fondu en remuant constamment.

Dès que le sucre (fondu) est mélangé à l'autre mélange, ajoutez 1/2 tasse de lait et poursuivez la cuisson jusqu'à former une boule molle.

Ajoutez les guimauves et continuez de remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues, puis retirez du feu.

Ajouter la vanille et les noix de pécan et une fois refroidies verser sur un plat beurré.

Couper une fois complètement refroidi.

Plus de noix peuvent être utilisées. Cette recette donne une grande quantité de bonbons et peut être facilement réduite de moitié.