Cobertura de Caramelo

Em uma frigideira pesada de ferro, meça o açúcar branco e a manteiga. Cozinhe em fogo alto até dourar levemente.

Mexa para evitar queimar.

Adicione o leite à mistura lentamente e cozinhe lentamente até engrossar ligeiramente.

Bata até ficar homogêneo.

Embora ainda não seja grosso o suficiente para manter a forma, coloque 1 colher de sopa de glacê em cada camada. Isso irá absorver e fazer com que o bolo retenha a umidade.

Quando o restante da cobertura tiver sido batido o suficiente para manter a forma, alise as camadas, a parte superior e as laterais.