Gâteau aux pommes fraîches glacé au caramel

Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble les œufs, l'huile et le sucre.

Tamisez ensemble la farine, le sel, le soda et la cannelle et ajoutez-les au mélange d'œufs. Dans un autre bol, mélanger la vanille, les pommes, les noix et la noix de coco, puis ajouter la pâte.

Verser dans un moule à tube graissé et fariné.

Cuire au four à 350° pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir suffisamment pour manipuler le moule et démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.