Maïs au caramel
Le maïs au caramel est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. cassonade légère, bien tassée, 1/2 c. sirop de maïs léger, 1/2 lb de beurre, 1/8 c. crème de tartre et 1/2 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Dans une casserole, mélanger la cassonade, le sirop de maïs, le beurre, la crème de tartre et le sel.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
Amener au stade de balle dure, 260°.
Retirer du feu; incorporer le bicarbonate de soude en remuant rapidement.
Verser sur le maïs fraîchement éclaté dans une grande poêle.
Cuire 1 heure à 200°.
Remuer de temps en temps.
Tourner sur du papier ciré et séparer.
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