Капрезе Мак-н-Чиз

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и переложите в большую миску. Отложите в сторону.

В большой чугунной сковороде на медленном огне растопите сливочное масло до образования пены. Добавьте муку и перемешивайте до тех пор, пока она не станет однородной и слегка загустеет, около 2 минут.

Помешивая, постепенно добавляйте молоко и варите, пока соус не загустеет, около 4 минут. Приправьте паприкой, перцем и солью.

Добавьте шпинат и перемешивайте, пока он не завянет. Добавьте 1½ стакана (150 г) тертой моцареллы и перемешайте, пока она полностью не расплавится.

Добавьте приготовленные макароны и перемешайте, чтобы они покрылись соусом.

Равномерно посыпьте макароны оставшейся тертой моцареллой, затем сверху положите свежую моцареллу, если вы ее используете. Сверху разложите ломтики помидоров.

Выпекайте, пока не подрумянится и не начнет пузыриться, около 25 минут.

Перед подачей посыпьте базиликом.

Наслаждаться!