Caponata（12至15人份）

Name: Caponata（12至15人份）
Ingredients: 1 stalk 芹菜，粗切; 3 青椒，切碎; 足够的橄榄油以防止粘连; 3 中等大小的茄子，切成 3/4 英寸的方块（未去皮）; 2 中等大小的洋葱，切碎; 1 lb. 蘑菇，切碎; 1/2 c. 酒醋; 1 tsp. 碎红辣椒; 2 tbsp. 糖; 盐调味; 1 (28 oz.) can 西红柿，沥干并切碎; 1/2 c. 青橄榄，切碎; 1/2 c. 黑橄榄，切碎; 1 lb. 软化黄油; 1 lb. 糖粉; 1 lb. 红糖; 1 qt. 好的香草冰淇淋，软化; 2 tsp. 肉桂; 1 tsp. 肉豆蔻; 1 大勺面糊; 1 慷慨的吉格朗姆酒; 开水