Caponata (pour 12 à 15 personnes)

Name: Caponata (pour 12 à 15 personnes)
Ingredients: 1 stalk céleri, haché grossièrement; 3 poivrons verts, hachés; suffisamment d'huile d'olive pour éviter de coller; 3 aubergines moyennes, coupées en cubes de 3/4 de pouce (non pelées); 2 oignons moyens, hachés; 1 lb. champignons, hachés; 1/2 c. vinaigre de vin; 1 tsp. poivron rouge écrasé; 2 tbsp. sucre; sel au goût; 1 (28 oz.) can tomates égouttées et hachées; 1/2 c. olives vertes, hachées; 1/2 c. olives noires, hachées; 1 lb. beurre ramolli; 1 lb. sucre en poudre; 1 lb. cassonade; 1 qt. bonne glace vanille, ramollie; 2 tsp. cannelle; 1 tsp. noix de muscade; 1 grosse cuillerée de pâte; 1 rhum jigger généreux; eau bouillante

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Caponata (pour 12 à 15 personnes) est un dîner impressionnant. Composée de 1 branche de céleri hachée grossièrement, de 3 poivrons verts hachés, de suffisamment d'huile d'olive pour éviter de coller, de 3 aubergines moyennes coupées en cubes de 3/4 de pouce (non pelées) et de 2 oignons moyens hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.

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