Côtes levées à la cantonaise
Les côtes levées à la cantonaise sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 lb de côtes levées à la campagnarde, 1/2 c. sauce soja, 3/4 c. d'eau, 1 c. marmelade d'orange et 1/2 c. poudre d'ail (1 gousse), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Placer les côtes levées, côté viande vers le bas, dans une rôtissoire peu profonde.
Cuire à four très chaud (450°) pendant 30 minutes.
Retirer la viande du four; égoutter l'excès de graisse des côtes.
Retourner les côtes côté charnu vers le haut.
Baisser la température du four à 350° ; poursuivre le rôtissage pendant 1 heure.
Verser la sauce à l'orange sur les côtes levées; rôtir 30 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en arrosant de temps en temps les côtes avec la sauce.
🍷 Accords Parfaits
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