Ailes de poulet de Canton

Essuyez les ailes de poulet avec un chiffon humide; sécher en tapotant.

Coupez-les à travers les joints en trois morceaux chacun ; jetez les bouts des ailes ou utilisez-les pour faire du bouillon.

Faites chauffer l'huile dans une poêle ou un wok; faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés, environ 4 ou 5 minutes.

Mélangez la sauce soja, le xérès, le vinaigre et le miel.

Ajouter avec tous les autres ingrédients dans la poêle.

Couvrir hermétiquement et laisser mijoter doucement pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Remuer plusieurs fois pendant la cuisson.

Mettez le poulet sur une assiette; napper de sauce et servir.

Pour 4 à 6 personnes.