Doce De Amendoim Frágil

Misture o açúcar, a calda, a água e a manteiga em uma panela pesada de 4 litros.

Cozinhe em fogo médio mexendo sempre até que o açúcar se dissolva e a mistura ferva.

Coloque em um termômetro para doces, continue cozinhando sem mexer até 280°.

Em seguida, misture as nozes gradualmente, mexa ocasionalmente e observe atentamente até a mistura atingir 300°.

Retire do fogo e adicione o refrigerante delicadamente, mas rapidamente, mexendo tudo de uma vez.

Despeje em 2 assadeiras untadas com manteiga.

Não espalhe!

Esfrie e quebre.