Ignames confites

Épluchez et coupez les pommes de terre comme pour des frites épaisses.

Placer dans un plat allant au four de 8 x 12 x 2 pouces.

Couvrir les pommes de terre de sucre et de sel. Saupoudrer de cannelle et de muscade sur le sucre.

Vous pouvez en utiliser davantage si vous le souhaitez.

Couvrir de morceaux de beurre.

Torsadez des tranches de citron dessus et placez-y le zeste avec les pommes de terre.

Tamiser uniformément la farine sur les pommes de terre.

Ajoutez de l'eau au mélange pour qu'il soit à peine visible.

Cuire au four à 400° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et que le sucre et le beurre forment un sirop épais.

Arrosez fréquemment les pommes de terre de sirop. Pour 4 à 6 personnes.