ñame confitado

Pelar y cortar las patatas como si fueran patatas fritas gruesas.

Colóquelo en una fuente para hornear de 8 x 12 x 2 pulgadas.

Cubrir las patatas con azúcar y sal. Espolvorea canela y nuez moscada sobre el azúcar.

Se pueden utilizar más si se desea.

Cubrir con trozos de mantequilla.

Gire rodajas de limón sobre esto y coloque la cáscara junto con las papas.

Tamiza la harina uniformemente sobre las patatas.

Agregue agua a la mezcla para que apenas se vea.

Hornee a 400° durante 1 hora o hasta que las papas estén cocidas y el azúcar y la mantequilla hayan formado un almíbar espeso.

Rocíe las patatas con frecuencia con almíbar. Sirve de 4 a 6 porciones.