Batatas Confitadas
Las batatas confitadas son una cena fácil. Hecho con 2 libras de camote o ñame (aproximadamente 6 medianos), 1/2 taza. Azúcar moreno envasado, 3 cucharadas. margarina o mantequilla, 3 cucharadas. agua y 1/2 cucharadita. sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Caliente suficiente agua con sal para cubrir las papas (1/2 cucharadita de sal por 1 taza de agua) hasta que hierva.
Agrega las papas; tapar y calentar hasta que hierva.
Cocine hasta que estén tiernos, de 30 a 35 minutos.
Drenar; quitarse las pieles.
Corte las papas transversalmente en rodajas de 1/2 pulgada.
Mezcle el azúcar morena, la margarina, el agua y la sal en una sartén de 8 pulgadas.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que quede suave y burbujeante.
Agrega las rodajas de camote; revuelva suavemente hasta que esté glaseado y completamente caliente.
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