Patates douces "confites"
Les patates douces « confites » sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. abricots secs, 1/2 c. raisins noirs, 1 c. jus de pomme non sucré, 4 patates douces moyennes, lavées et parées et 1 c. tapioca, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Préchauffer le four à 350°.
Lavez les abricots et faites-les tremper avec les raisins secs dans le jus de pomme pendant 1 heure.
Cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans une petite casserole, mélanger le tapioca avec les abricots, les raisins secs et le jus. Laissez le mélange reposer pendant 5 minutes.
Porter à ébullition à feu moyen; remuer souvent.
Retirer du feu.
Ajouter le cognac (facultatif) et laisser refroidir pendant 20 minutes.
Couper les patates douces cuites en tranches de 1/2 pouce.
Mélanger avec de la compote de pommes.
Placez ce mélange dans un plat de 1 1/2 litre.
Versez dessus la sauce abricots-raisins.
Cuire au four, à découvert, pendant 30 minutes.
Donne 6 portions.
🍷 Accords Parfaits
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