Sopa de almejas de California

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos.

Escurrir las rodajas de tocino sobre toallas de papel y desmenuzarlas, reservando la grasa en la sartén.

Cocine y revuelva las papas, el apio y la cebolla con la grasa del tocino a fuego medio hasta que estén bien cocidos y tiernos, de 10 a 15 minutos.

Escurra la grasa de la sartén y agregue el condimento para mariscos, la sal de ajo, la cebolla en polvo, el tomillo y la pimienta blanca a la mezcla de verduras hasta que estén cubiertos uniformemente.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande y pesada a fuego medio.

Batir la maicena con la mantequilla derretida hasta que quede suave, de 1 a 2 minutos.

Agregue la mitad y la mitad y la leche a la mezcla de mantequilla hasta que espese y quede suave, aproximadamente 5 minutos.

Escurra el jugo de las almejas enlatadas y agregue el jugo a la mezcla de leche y mantequilla; agregue la mezcla de verduras y revuelva.

Cocine y revuelva la sopa hasta que esté completamente caliente pero sin hervir, aproximadamente 5 minutos.

Agregue las almejas a la sopa y cocine a fuego lento hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 5 minutos.

Espolvoree tocino y rocíe vinagre de vino tinto sobre la sopa antes de servir.