Caldo Verde (sopa verde portuguesa)

Name: Caldo Verde (sopa verde portuguesa)
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 4 tablespoons azeite, dividido; 1 cebola picada; 1 clove alho picado; 6 batatas, descascadas e cortadas em fatias finas; 2 quarts água fria; 6 ounces linguiça linguica em fatias finas; 2 1/2 teaspoons sal; pimenta preta moída a gosto; 1 pound couve, enxaguada e juliana

⏱️ Pronto em 50 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 6 porções 👁️ 4 visualizações

Esta sopa é uma das minhas preferidas em Portugal. É uma sopa cremosa com o maravilhoso aproveitamento da couve, dando-lhe o aspecto de sopa verde. Aproveite com uma fatia grossa do seu pão favorito!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 30 min

Porções 6

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

4 tablespoons azeite, dividido

1 cebola picada

1 clove alho picado

6 batatas, descascadas e cortadas em fatias finas

2 quarts água fria

6 ounces linguiça linguica em fatias finas

2 1/2 teaspoons sal

pimenta preta moída a gosto

1 pound couve, enxaguada e juliana

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 402

% Valor Diário*

Gordura total 20.2g 26%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 1352mg 59%

Carboidratos totais 45.2g 16%

Fibra alimentar 5.2g 19%

Açúcares totais 3.4g

Proteína 11.7g 23%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Em uma panela grande em fogo médio, cozinhe a cebola e o alho em 3 colheres de sopa de azeite por 3 minutos.

Junte as batatas e cozinhe, mexendo sempre, por mais 3 minutos.

Despeje a água, leve para ferver e deixe ferver delicadamente por 20 minutos, até que as batatas fiquem moles.

Enquanto isso, em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, cozinhe a linguiça até liberar a maior parte da gordura, 10 minutos.

Amasse as batatas ou bata a mistura de batata no liquidificador ou processador de alimentos.

Misture a linguiça, o sal e a pimenta à sopa e leve ao fogo médio.

Cubra e cozinhe por 5 minutos.

Pouco antes de servir, misture a couve na sopa e cozinhe por 5 minutos, até que a couve esteja macia e verde-jade.

Junte a colher de sopa restante de azeite e sirva imediatamente.