كالدو فيردي (الحساء الأخضر البرتغالي)

في قدر كبيرة على نار متوسطة، يُطهى البصل والثوم في 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون لمدة 3 دقائق.

تُضاف البطاطس وتُطهى مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق أخرى.

يُسكب الماء ويُترك حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية.

في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة، قم بطهي النقانق حتى تتخلص من معظم الدهون، لمدة 10 دقائق.

اهرسي البطاطس أو اهرسي خليط البطاطس باستخدام الخلاط أو محضرة الطعام.

يُضاف النقانق والملح والفلفل إلى الحساء ويُعاد إلى النار المتوسطة.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

قبل التقديم مباشرةً، يُضاف الكرنب إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، حتى يصبح الكرنب طريًا ويصبح أخضر اللون.

يُضاف الملعقة المتبقية من زيت الزيتون ويُقدم على الفور.