Calabacite
Calabacita est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 3 1/2 c. courgettes hachées, 2 c. maïs frais coupé, 1 c. sliced green onions, 2 cloves garlic, minced and 1 tbsp. huile, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Placer les courgettes et le maïs dans un panier vapeur.
Placer sur l’eau bouillante sans la toucher.
Couvrir et réduire le feu; cuire 15 minutes.
Dans une casserole, cuire les oignons verts et l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais sans brunir.
Dans une cocotte de 2 litres, mélanger les légumes cuits, les tomates, l'origan et le thym.
Cuire au four, à couvert, au four à 350° environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant une fois.
Incorporer les fromages juste avant de servir.
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