Sopa cajún de camarones
La sopa cajún de camarones es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 c. pimiento verde picado, 1/4 c. cebolla verde en rodajas, 1 diente de ajo picado, 1 cucharada. mantequilla o margarina y 3 c. Cóctel de jugo de vegetales, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
En una cacerola grande, saltee el pimiento verde, la cebolla y el ajo en margarina hasta que estén tiernos.
Agregue el jugo de verduras, el jugo de almejas, el agua, la sal, el tomillo, la albahaca, las hojuelas de pimienta y la hoja de laurel.
Llevar a ebullición.
Reducir el fuego; agrega arroz.
Cubrir.
Cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
Agrega los camarones; cocine a fuego lento sin tapar de 3 a 5 minutos o hasta que los camarones estén calientes.
Retire la hoja de laurel.
Agregue salsa de pimiento picante a porciones individuales según lo desee.
Rinde 4 porciones.
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