Rôti de croupe cajun

Faites plusieurs fentes profondes sur le dessus et les côtés du rôti avec un couteau d'office.

Remplissez les fentes de gousses d'ail et d'oignons verts. Frotter le rôti avec du sel et du poivre de Cayenne rouge.

Placer dans un grand sac de cuisson placé dans une grande poêle oblongue peu profonde.

Disposer les pommes de terre, les carottes et les champignons épluchés autour du rôti.

Sur le rôti, saupoudrer la moitié des oignons verts, du persil et de la menthe.

Mélanger le vin, l'eau, l'amer et le soja ; verser autour du rôti.

Sac scellé ; percer des trous. Cuire au four environ 2 heures à 325° jusqu'à cuisson complète.