Pargo Cajun

Em um pedaço grande de papel manteiga, misture páprica, pimenta caiena, pimenta preta, cebola em pó, tomilho, manjericão, alho em pó e orégano.

Em uma panela pequena, em fogo médio, derreta a manteiga ou margarina com azeite.

Pincele ambos os lados dos filés de pargo com a mistura de manteiga e reserve o restante da mistura de manteiga.

Cubra ambos os lados dos filés com a mistura de temperos.

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto até que uma gota de água chie sobre ela.

Regue metade da mistura restante de manteiga e óleo em um lado dos filés de peixe.

Coloque os filés com a manteiga voltada para baixo na panela.

Cozinhe em fogo alto até que o peixe esteja bem dourado, cerca de 5 minutos.

Regue o peixe com a mistura de manteiga restante e vire-o.

Cozinhe até que o peixe esteja dourado e lasque quando testado com um garfo, cerca de mais 5 minutos.

Tempere a gosto com sal.