Frijoles rojos cajún y arroz
Los frijoles rojos y arroz cajún son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de frijoles rojos secos, 2 cuartos de galón. agua fría, 1 cebolla grande picada, 1 pimiento verde grande picado y 1 c. Apio picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Coloque los frijoles en una tetera grande; agregue agua, cubra y déjelo en remojo durante la noche.
Al día siguiente, agregue la cebolla, el pimiento verde, el apio, el jamón, la sal, la cayena y la pimienta negra a los frijoles en el agua de remojo.
Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento.
Tape y cocine durante 2 horas o hasta que los frijoles estén tiernos.
Agregue las puntas de la cebolla.
Destape y cocine unos 30 minutos más.
Sirva sobre arroz caliente.
Rinde 8 porciones.
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