Name: Lagostins Cajun Jambalaya
Ingredients: 1/2 c. Óleo Crisco; 6 1/2 c. água; 1 cubo de caldo de frango; 1 c. linguiça defumada quente em cubos finos; 1 1/2 c. cebola branca picada; 3/4 c. chalotas picadas; 1 c. aipo picado; 1/4 c. pimentão picado; 2 tbsp. alho picado; 1 (No. 303) can tomates inteiros; 3 tbsp. molho de tomate; 1 1/2 c. caudas de lagostim cozidas moídas; 1 1/2 c. caudas inteiras de lagostim cozido; 2 tsp. sal; 1/2 tsp. pimenta preta; 1 tsp. Pimenta-caiena; 2 folhas de louro; 2 tsp. salsa picada; 3 c. arroz de grão longo cru

Lagostins Cajun Jambalaya

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Cajun Crawfish Jambalaya é um jantar impressionante. Feito com 1/2 xícara. óleo de crisco, 6 1/2 xícara. água, 1 cubo de caldo de frango, 1 c. linguiça defumada quente em cubos finos e 1 1/2 xícara. cebola branca picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Em um grande forno holandês de ferro fundido, coloque óleo e metade da água; adicione o cubo de caldo e a linguiça defumada.

Refogue tudo por 4 minutos em fogo médio-alto.

Cozinhe e mexa até o cubo de caldo derreter e a linguiça começar a murchar.

Misture a cebola, a cebolinha, o aipo, o pimentão e o alho; frite rapidamente até que os legumes murchem ligeiramente.

Neste ponto, acrescente os tomates inteiros e o molho de tomate; frite por alguns minutos.

Coloque as caudas dos lagostins, inteiras e moídas, junto com o restante da água; mexa bem em fogo médio-alto. Polvilhe com sal, pimenta e pimenta caiena; misture as folhas de louro.

Cozinhe por 3 ou 4 minutos.

Aos poucos adicione o arroz.

Misture bem.

Reduza o fogo para ferver.

Cubra e deixe cozinhar por 18 minutos.

Não retire a tampa até que o arroz esteja cozido.

A água será toda absorvida.

Pouco antes de servir a jambalaya, acrescente a salsa como guarnição.

Serve bastante.

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