Name: Jambalaya d'écrevisses cajun
Ingredients: 1/2 c. Huile de Crisco; 6 1/2 c. eau; 1 cube de bouillon de poulet; 1 c. saucisse fumée à chaud finement coupée en dés; 1 1/2 c. oignon blanc haché; 3/4 c. échalotes hachées; 1 c. céleri haché; 1/4 c. poivron haché; 2 tbsp. ail haché; 1 (No. 303) can tomates entières; 3 tbsp. sauce tomate; 1 1/2 c. queues d'écrevisses bouillies hachées; 1 1/2 c. queues d'écrevisses entières bouillies; 2 tsp. sel; 1/2 tsp. poivre noir; 1 tsp. poivre de Cayenne; 2 feuilles de laurier; 2 tsp. persil émincé; 3 c. riz à grains longs non cuit

Jambalaya d'écrevisses cajun

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Cajun Crawfish Jambalaya est un dîner impressionnant. Réalisé avec 1/2 c. huile de crisco, 6 1/2 c. d'eau, 1 cube de bouillon de poulet, 1 c. saucisse fumée à chaud finement coupée en dés et 1 1/2 c. oignon blanc haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.

👨‍🍳 Instructions

Dans une grande cocotte en fonte, versez l'huile et la moitié de l'eau; ajoutez le cube de bouillon et le saucisson fumé.

Faites revenir le tout 4 minutes à feu moyen-vif.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le cube de bouillon fonde et que la saucisse commence à se ratatiner.

Incorporer l'oignon, les échalotes, le céleri, le poivron et l'ail; faire sauter rapidement jusqu'à ce que les légumes se fanent légèrement.

À ce stade, ajoutez les tomates entières et la sauce tomate; faire sauter pendant quelques minutes.

Mettez les queues d'écrevisses, entières et hachées, ainsi que le reste de l'eau; bien mélanger à feu moyen-vif. Saupoudrer de sel, de poivre et de poivre de Cayenne; incorporer les feuilles de laurier.

Cuire 3 ou 4 minutes.

Ajoutez progressivement le riz.

Bien mélanger.

Réduire le feu pour laisser mijoter.

Couvrir et laisser cuire 18 minutes.

Ne retirez pas le couvercle tant que le riz n'est pas cuit.

L’eau sera entièrement absorbée.

Juste avant de servir le jambalaya, ajoutez le persil comme garniture.

Sert un tas.

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