Name: Jambalaya de cangrejo cajún
Ingredients: 1/2 c. aceite crisco; 6 1/2 c. agua; 1 cubo de caldo de pollo; 1 c. salchicha ahumada caliente finamente picada; 1 1/2 c. cebolla blanca picada; 3/4 c. chalotes picados; 1 c. apio picado; 1/4 c. pimiento picado; 2 tbsp. ajo picado; 1 (No. 303) can tomates enteros; 3 tbsp. salsa de tomate; 1 1/2 c. colas de cangrejo molidas hervidas; 1 1/2 c. colas de cangrejo enteras hervidas; 2 tsp. sal; 1/2 tsp. pimienta negra; 1 tsp. pimienta de cayena; 2 hojas de laurel; 2 tsp. perejil picado; 3 c. arroz de grano largo crudo

Jambalaya de cangrejo cajún

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Cajun Crawfish Jambalaya es una cena impresionante. Elaborado con 1/2 c. aceite crisco, 6 1/2 c. agua, 1 cubito de caldo de pollo, 1 c. salchicha ahumada caliente finamente picada y 1 1/2 c. Con cebolla blanca picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.

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👨‍🍳 Instrucciones

En una olla grande de hierro fundido, vierta el aceite y la mitad del agua; agregue el cubo de caldo y la salchicha ahumada.

Saltee todo durante 4 minutos a fuego medio-alto.

Cocine y revuelva hasta que el cubo de caldo se derrita y la salchicha comience a arrugarse.

Agregue la cebolla, las chalotas, el apio, el pimiento morrón y el ajo; Sofríe rápidamente hasta que las verduras se ablanden un poco.

En este punto, agregue los tomates enteros y la salsa de tomate; sofreír durante un par de minutos.

Introducir las colas de cigalas, tanto enteras como molidas, junto con el resto del agua; revuelve bien a fuego medio-alto. Espolvorea sal, pimienta y cayena; agregue las hojas de laurel.

Cocine 3 o 4 minutos.

Agrega poco a poco el arroz.

Mezcla bien.

Reduzca el fuego a fuego lento.

Tapar y dejar cocinar 18 minutos.

No retire la tapa hasta que el arroz esté cocido.

Toda el agua será absorbida.

Justo antes de servir el jambalaya, agrega el perejil como guarnición.

Sirve un montón.

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