Cajun Langusten Jambalaya

In einen großen gusseisernen Schmortopf Öl und die Hälfte des Wassers gießen; Brühwürfel und geräucherte Wurst dazugeben.

Alles 4 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten.

Kochen und rühren, bis der Brühwürfel schmilzt und die Wurst zu schrumpfen beginnt.

Zwiebeln, Schalotten, Sellerie, Paprika und Knoblauch hinzufügen; kurz unter Rühren anbraten, bis das Gemüse leicht zusammenfällt.

An diesem Punkt die ganzen Tomaten und die Tomatensauce hinzufügen; ein paar Minuten unter Rühren braten.

Geben Sie die Langustenschwänze, sowohl ganze als auch zerkleinerte Stücke, zusammen mit dem Rest des Wassers hinein; Bei mittlerer bis hoher Hitze gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen; Lorbeerblätter unterheben.

3 bis 4 Minuten kochen lassen.

Nach und nach Reis hinzufügen.

Gut vermischen.

Hitze reduzieren und köcheln lassen.

Abdecken und 18 Minuten kochen lassen.

Nehmen Sie die Abdeckung erst ab, wenn der Reis gar ist.

Das Wasser wird vollständig aufgesaugt.

Kurz bevor Sie das Jambalaya servieren, rühren Sie die Petersilie als Garnitur unter.

Serviert eine Menge.