बटरी यीस्ट रोल्स

एक छोटे कटोरे में 1 चम्मच चीनी, पानी और खमीर मिलाएं।

मिलाने के लिए हिलाएँ.

मिश्रण को बुलबुलेदार होने तक अलग रख दें। एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, बची हुई चीनी, दूध, अंडा, पिघला हुआ मक्खन और नमक मिलाएं।

अच्छी तरह से मलाएं।

1 कप आटा और खमीर मिश्रण डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें जब तक कि मध्यम सख्त आटा न बन जाए।

आटे को हल्के आटे की सतह पर पलटें और आटे को तब तक गूंथें जब तक वह चिपचिपा न हो जाए। इसमें कभी-कभी लगभग 4 से 5 मिनट का समय लग जाता है। एक बड़े तेल लगे कटोरे में रखें और आटे को पलट दें ताकि सभी सतहों पर तेल लग जाए।

एक साफ तौलिये से ढकें और दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें। इसमें लगभग एक घंटा लगता है.

यह देखने के लिए कि क्या यह पर्याप्त रूप से फूल गया है, आटे में अपनी उंगली डालें और यदि यह लगातार ऊपर नहीं उठता है, तो यह तैयार है। आटे में छेद करें और गोल्फ बॉल के आकार के हिस्से को चुटकी से काट लें। गोले बनाएं (या इच्छानुसार आकार दें) और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

तौलिए से ढकें और दोबारा दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

इसमें संभवतः लगभग 45 मिनट लगेंगे. 400 डिग्री पर लगभग 8 मिनट तक बेक करें या जब तक रोल ऊपर से भूरे रंग के न होने लगें।

पिघले हुए मक्खन से उदारतापूर्वक ब्रश करें और रोल के शीर्ष पर एल्यूमीनियम पन्नी का एक टुकड़ा ढीला रखें। अगले 2 से 4 मिनट तक या जब तक रोल पूरी तरह से पक न जाए तब तक बेक करना जारी रखें।

ओवन से निकालें और फिर से मक्खन से ब्रश करें। लगभग 18 बड़े रोल बनाता है।