Butterige Hefebrötchen

Kombinieren Sie 1 Teelöffel Zucker, Wasser und Hefe in einer kleinen Schüssel.

Zum Mischen umrühren.

Beiseite stellen, bis die Mischung Blasen bildet. In einer großen Rührschüssel den restlichen Zucker, Milch, Ei, geschmolzene Butter und Salz vermischen.

Gut mischen.

Fügen Sie 1 Tasse Mehl und die Hefemischung hinzu. Gut mischen.

Nach und nach das restliche Mehl hinzufügen, bis ein mittelfester Teig entsteht.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und so lange kneten, bis er nicht mehr klebrig ist. Dies dauert manchmal etwa 4 bis 5 Minuten. In eine große, geölte Schüssel geben und den Teig wenden, sodass alle Oberflächen geölt sind.

Mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dies dauert etwa eine Stunde.

Um zu sehen, ob der Teig ausreichend aufgegangen ist, stecken Sie Ihren Finger in den Teig. Wenn er nicht weiter aufgeht, ist er fertig. Den Teig auskneten und etwa golfballgroße Portionen abschneiden. Zu Kugeln rollen (oder nach Belieben formen) und auf ein gefettetes Backblech legen.

Mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen erneut verdoppelt hat.

Dies wird voraussichtlich etwa 45 Minuten dauern. Bei 400 Grad etwa 8 Minuten backen oder bis die Brötchen oben anfangen zu bräunen.

Großzügig mit zerlassener Butter bestreichen und ein Stück Alufolie locker über die Rollen legen. Weitere 2 bis 4 Minuten backen oder bis die Brötchen vollständig gebacken sind.

Aus dem Ofen nehmen und erneut mit Butter bestreichen. Ergibt etwa 18 große Rollen.