Gâteau de fête au caramel au beurre

Chauffer et mélanger les morceaux de caramel écossais avec l'eau jusqu'à ce que les morceaux fondent; cool.

Crémer le shortening et le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs 1 à la fois en battant bien après chacun.

Incorporer le mélange de caramel au beurre. Mélanger la farine, le sel, le soda et la levure chimique ; ajouter au mélange crémeux en alternant avec le babeurre, en battant au batteur électrique à basse vitesse après chaque ajout.

Verser dans 2 moules à gâteau étagés de 9 x 1 1/2 pouces graissés et farinés.

Cuire au four à 375° pendant 25 à 30 minutes ; cool.